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餐饮促销策划六要点

时间:2009-08-23 16:08 来源:3158餐饮加盟网

随着商品经济社会竞争的日益加剧，餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和促销观念，逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念，甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社会营销”理论，即经营餐饮店不应只盯着眼前的经济利益，而应同时注重其社会效益，注重树立餐饮企业自身的整体形象以及长远利益。

餐饮店是大家快挣钱的途径，也正是因为更多的人瞄着这块肥肉，所以餐饮加盟项目竞争比较激烈。

本身餐饮店就是为消费者提供食品、饮料和无副作用的场所，一个餐饮连锁店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。

因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐饮加盟店的促销工作。

那么，您要怎样来策划餐饮店的促销呢？本网分析餐饮促销策划六大要点如下：

餐饮促销策划一：了解自己

就是对餐饮加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？

餐饮促销策划二：包装促销主题

确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。

餐饮促销策划三：写出计划

从操作角度说，任何促销活动的实现都是从计划开始的。管理者必须根据你的构想写出一份有说服力、有条理的促销计划。促销计划的要素应该包括：促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题。

餐饮促销策划四：选择促销形式

餐饮促销形式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来包括特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。

餐饮促销策划五：选择促销时机

可以包括以自身发展需要为契机，如开业等；以国内外各种有影响的节日为契机，如春节、圣诞节等；以本地区即将举行的重大事件为契机，如交易会、博览会等等多种形式，在这里就不多做解释了。

餐饮促销策划六：分析客源

任何促销活动都与客源市场息息相关，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的促销活动。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？

以上所说餐饮加盟指导它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。

餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，抓住时机，制定相应的营销计划，给自己的餐饮店创造更多的利润空间。