3158

异域美食 黑椒炒鸡丁

时间:2010-08-30 09:00 来源:3158餐饮加盟网

黑椒炒鸡丁是一道充满异域风情的下饭菜，下面我把黑椒炒鸡丁的做法详细介绍如下，喜欢黑椒风味的朋友们不妨做来尝一尝。做法共有三种，都非常好吃，大家可以根据自己的口味进行选择。

黑椒炒鸡丁做法一：鸡腿1只，青椒1只，洋葱半只，香菜少许，新加坡黑胡椒酱1/2袋，料酒2勺，生抽酱油1勺，淀粉1勺。青椒切丁，洋葱切丁。鸡腿去骨，切成小丁，用料酒、生抽酱油、淀粉抓匀，腌15分钟。香菜切段。锅烧热后，倒入油，下鸡丁炒变色捞出备用。锅中再倒入少许油加热，下洋葱片炒香。加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香，放入青椒丁略微翻炒断生。把鸡丁倒回锅中翻炒，使其均匀的沾上酱汁。撒入香菜后关火出锅。

黑椒炒鸡丁做法二：鸡腿一个、洋葱三两、甜椒一个、青椒一个、黑胡椒碎一大匙、老姜一小块、小独蒜一个、白糖一匙、蚝油两大匙、老抽两大匙、料酒两大匙、盐适量。鸡腿去皮去骨，切约一厘米见方的小丁；青椒、红椒、洋葱均切小块；姜、蒜均切片。锅中放油烧至五成热，下鸡丁滑至断生，捞出沥干油。锅中留底油烧至五成热，下姜、蒜片炒出香味。下鸡丁和剩下的所有用料。翻炒约两分钟。起锅装盘即可上桌。

黑椒炒鸡丁做法三：鸡胸肉300克，圆葱头100克，青、红尖椒各25克。淀粉10克，蛋清1个，葱、姜片各5克，色拉油200克（约耗50克），黑椒傻瓜酱50克。将鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的丁，用淀粉和蛋清上浆，下入五六成热的色拉油中滑熟，捞出沥油备用。另起锅下入色拉油10克，入葱、姜片煸炒，入圆葱头和青红椒翻炒出香味，下入鸡丁和黑椒酱，炒匀即成。