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     民以食为天，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富都是从餐饮业起步，可以说，只要有人，就会有餐饮！
     近多年来，随着洋快餐的兴起，中式快餐业快速起步，并以其投资少，门槛低、收效快、成本低、赚钱快成为许多投资者的首选！其中中式餐饮【古色传香瓦缸营养美食】的火爆，引起无数投资者的日益关注。
     现代饮食观念讲求营养和健康，中国市场的多元化发展和人们健康意识的提高，【古色传香营养瓦缸美食】采用中国传统的煨汤方法，有着合理的营养和膳食搭配，迎合了中国消费者的需求。
     在2005年发布的中国餐饮百强企业中有20家为快餐企业，营业额占到了总体的35%左右。已经有10多年发展历史的中式快餐占据了整个快餐市场约80%的份额.来自中国饭店协会的统计数字显示,2006年我国快餐业的年收入已经超过2000亿元,并以每年20%的速度快速发展,中式快餐品牌前仆后继,继往开来,投资做中式快餐的最佳时机已经到来.

采用传统的【煨制技术】
     是一种传统的工艺采用土质瓦罐为容器精配食物加以纯净水为原料以硬质木炭火恒温六面受热终演绎成为具有民间特色又合乎现代人口味的营养美食；煨的过程就是食物营养萃取和菜品口味融合的过程，这样既保证营养不流失又保证食物的天然营养成分。
工作原理
     “瓦罐小吃”的大瓦缸高约1 .2米，系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。缸内有三层铁架，可以放约100多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约12厘米，直径约13厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。
煨汤火候
     正宗的瓦罐煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达2小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨1个小时左右，再用温火慢慢煨。瓦罐小吃加盟快餐店每天一大早就选用上好原料现煨的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨后就变成了又浓又香的滋补品。

     将瓦缸用于快餐行业本身就是一个鬼斧神功的创意，
     几个古朴大缸往小瓦罐营养快餐店门口一放，他就以自身的新奇完美的迎合了当代人的"猎奇"心理!是瓦罐营养快餐店终身免费的最佳"形象代言人".......
核心料包
小瓦罐结合中国餐饮市场,经过长时间的摸爬滚打和潜心研究,精心研制出属于古色传香自己的秘制料包,2006年料包的诞生,这是我们企业的重大科研成果,是瓦罐史上一个重要的里程碑,它的诞生使我们突破了传统快餐制作技术不好复制、口味难把握等缺点，保证百店口味如一，质量如一、服务如一，把制作工艺化，流程化，让古色传香的成功模式快速复制.......
     古色传香的料包囊括了六大系列,红烧,家常,香辣,麻辣,海鲜,咖喱,发展地域广泛,彻底解决,因地域不同而造成无法加盟的弊端!料包还具有不可复制性,市场垄断,保证盈利最大限度......