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皮蛋豆腐 夏日餐桌上简单快手菜
时间:2010-08-12 10:26 来源:3158餐饮加盟网
皮蛋豆腐，是夏天餐桌上常见的菜，简单、方便、还可口。无论是陪榨菜，青椒还是其他什么青菜，都是极其爽口的，尤其是老醋那中酸香，夹着皮蛋特殊的味道，实在是享受。
原料：内酯豆腐一盒，皮蛋一个，小葱一小段，榨菜一小包，陈醋，老干妈红油豆豉，盐，味精适量。
皮蛋豆腐做法：
1、内酯豆腐脱盒，倒置在盘中。
2、将榨菜切小丁，撒在豆腐上。
3、陈醋，老干妈红油豆豉，盐，味精调成调味汁。
4、小葱切葱花，皮蛋去皮切小块，洒在榨菜上，浇调味汁即可。
tips:
皮蛋切之前，在锅内煮一段时间，这样皮蛋内部会凝固，切块的时候更容易成型。
内酯豆腐脱盒的时候，将表面的塑料皮去掉，倒置盘中，然后将四个角用刀片切口放气。空气进入，很容易完整脱下来。
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