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自制浓香可口的葱油鸡块
时间:2010-08-19 09:07 来源:3158餐饮加盟网
葱油鸡块吃起来美味可口，鸡块入味、葱香浓郁，美味至极。先把腌制好的鸡块倒入炸透，捞出沥油。将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，烹入调料。香喷喷的鸡肉和葱香味会让你忍不住哦！
葱油鸡块材料：
鸡肉500克，香葱3棵，生姜1小块，桂皮适量，淀粉适量，注：可酌情配料。
调料：
食用油500克(实耗50克)，葱油50克，酱油0.5大匙，料酒3小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，味精0.5小匙。
葱油鸡块过程：
1.把鸡洗净剁块，用酱油、料酒拌匀腌20分钟；葱切末，姜切片。
2.将食用油倒入炒锅内烧至八成热，把鸡块倒入炸透，捞出沥油。
3.将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，入料酒、酱油，加清水、桂皮、盐和糖。
4.烧开后下入鸡块，改小火慢烧至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可。烧热葱油时要用小火，这样才可慢慢炸出所有的葱香味。
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