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补肾壮阳的炒腰花怎么做

时间:2010-08-30 08:58 来源:3158餐饮加盟网

炒腰花是一道具有补益作用的美味家常菜，此菜脆嫩可口，深受大家喜爱。猪腰具有补肾壮阳，固精益气的作用，尤其是男性朋友，不妨经常吃吃这道菜。炒腰花的做法有很多种，如果你想知道炒腰花怎么做美味，就接着往下看。下面我把炒腰花的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。

炒腰花做法一：猪腰、葱、姜、蒜、白芝麻、盐、白糖、醋、高汤精、酱油、料酒、香油各适量。将腰子表面的膜去掉，切花刀，用冷水冲几分钟，去掉血水；坐锅点火倒入水，待水开后将腰子放入焯一下取出，装盘；取一小碗，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、高汤精、料酒、白糖拌匀浇在腰花上，烧少许香油浇在腰花上，撒芝麻即可。

炒腰花做法二：猪腰1副，葱末、蒜末、姜末各少许、酱油、料酒、香油各1小匙，盐、醋、鸡精各少许，水淀粉1大匙。猪腰从中间片成两半，去腰臊，先斜割后再割成6块麦穗形。调味料调成芡汁，再加入葱末、蒜末拌匀。猪腰汆烫、过油，捞出沥干，再回油锅倒入调味汁，以大火翻炒几下即可。

炒腰花做法三：猪腰洗净后对切去掉中间部分，然后切十字腰花，放入少许盐、生粉和料酒腌上一会；锅中倒入油，油温滚热后放入姜蒜和一点点豆瓣炒香，接着倒入腰花爆一下，然后调入生抽、鸡精和少许白糖；炒匀后放入大葱段，再翻炒几下加入味精即可。

提醒：腰子不要用冷水冻过和打过水的，袄选用新鲜的，划刀时刀口深浅要一致，目的是腰花下锅后能受热均匀。切腰花是先在腰子上用推刀切一遍，两次切纹应成十字交叉形，然后改切块准状。如切成菱形块，炒后就成荔子花；如切成较窄的长方块，炒后就会蜷缩成麦穗花。切腰花之前，一定要将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰骚，使其成为两扇净猪腰，否则腥味会很重。