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从卖台湾手抓饼到有70家连锁店

时间:2009-09-23 14:21 来源:3158餐饮加盟网

长春路“乐世小厨”的店老板刘宇是个女大学生，3年来，靠卖“台湾手抓饼”起家。如今，她的“乐世小厨”已在全省有了70家连锁店，营业额达到2000多万元，这里的店员90%还都是大学生。这样的小店在大连开到67家，解决了100多个就业机会。

离开上海外企 回连卖起了“台湾手抓饼”

2000年，刘宇从大连大学工商管理系毕业。刘宇说，自己创业，这是很早的梦想。但没有合适的项目，毕业后，她就先到外企工作了。在上海的工作，每月工资达7、8千，多时可拿到万元。

但刘宇的心中始终有个愿望，就是创办一个中国自主品牌的快餐连锁企业，像肯德基、麦当劳那样。一次不经意的机会，她和爱人在上海发现了“台湾手抓饼”这样一个特色小吃项目。经过前期的考察、准备、思考，并在爱人的极大鼓励和支持下，她决定放弃当时的白领工作。

家人的反对、同学朋友们的质疑，当时就给刘宇蒙上了一层阴影。放弃让人羡慕的工作来进行创业，尤其是从事餐饮小吃，这样的选择正确吗？

家店开在哪里？能否成功？成刘宇开业初期遇到的大难题。经过近一个月的市场调查与研究，她相中了三八广场的家乐福。当时家乐福只有一块给职工用的3平方米的地块，不打算租给她，她反复和人家商量，希望能给她一个机会，就一个月，做不好，就撤。“台湾手抓饼”一上市，市场就极其的好，大家都排着队买，每天要卖上4、5百张。收益也超出刘宇的期望。

一个月后，第二家店在大连市繁华的商业地段青泥洼桥大商新玛特开张了。其后一年多的时间里，因为项目投资小、风险小、收益快、后续管理系统完善等特点，被众多的大学生和下岗职工所认可，仅不到两年的时间刘宇的直营店和加盟店的数量就达到了30多家，刘宇的“台湾手抓饼”有了一定的知名度。

“台湾手抓饼”升级成了有后场前店的“乐世小厨”

在2006年的下半年有一个问题困扰了公司管理层，是维持现状还是继续加大投入创立公司自己的品牌，增加经营品种，从而来进一步提升加盟商的盈利能力。经过近一年的考察、分析、论证，投资200万，在大连市经济技术开发区兴建了占地1500平方米的现代化速冻食品加工基地，还引进了十几套先进的专业食品加工设备，并聘请多位专业研发人员及技师进行系列速冻食品的研发、生产及加工。为保证产品质量，公司相继通过了国家qs质量安全体系认证、iso9001:2000国际质量管理体系认证和haccp国际食品安全控制体系认证。

2008年公司为扩大经营规模将原有的手抓饼单店升级为集小厨粗粮米线、小厨馄饨、小厨手抓饼、小厨营养配餐等系列产品为一体的综合店面，公司还注册了“乐世小厨”商标，并进行了店面装修、品牌标识等多项外观专利的申请。至此具有中国自主品牌的快餐连锁运营体系孕育而生。

“乐世小厨”店面有5平方的，也10平方的。店面干净、卫生、以经营特色小吃为主。起名乐世，就是要让世界上的人吃了这里的快餐后都有快乐的感觉。

功夫不负有心人，经过3年多的发展，公司现有员工70多人。因为具有投资小（每个店面投资只需2、3万）、风险小、收益快的特点，旗下“乐世小厨”在大连就有67家，沈阳3家、本溪1家，营业额已达到两千多万元。

“乐世小厨”孵出了店长30多名店长，员工大多是女大学生。

“每个有梦想的人，都想通过创业成就自己的事业和理想。而创业的过程却是艰苦、努力、奋斗的历程，没有人能轻易获得成功，关键在于你自己有没有信心和毅力。你的命运是把握在自己手里，而不是由别人来掌控。”这是诺贝尔奖获得者前南非总统的一段发言。这也是刘宇的心得。

刘宇想对那些想创业和正在创业的大学生说，“认为自己是对的，就走下去，别回头。”