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宴客小甜品 雪花椰奶冻

时间:2010-08-23 08:48 来源:3158餐饮加盟网

介绍一款非常喜爱的甜品——雪花椰奶冻，也总是喜欢拿它来宴客，凡吃过的人都大加赞赏。因为制作过程异常简单，成品却颇具诱惑力，所以特别青睐于用它来宴客。

雪花椰奶冻这款甜品正是如此，至多5分钟的制作过程，余下的就交给冰箱了，待到凝固后取出，稍加装饰即可上桌，可谓是简单至极。若是家里有小朋友，交给他做也绝不会出半点差错的。

冰过之后的清凉口感，是适合下午茶时光和为正餐划上一个完美的句点。简单到无法形容的制作过程，也适合在宴客的时候亮相。

制作简单，味道不简单，连小朋友也能做的零难度甜品，还等什么？宴客的时候露一手吧，让宾客们惊叹去吧。

原料：

吉利丁片10g、牛奶130g、淡奶油100g、椰浆40g、糖40g、椰蓉适量。

模具：

保鲜盒（我用的是14cm*14cm的方形盒，随便什么样的盒子包括杯子均可）

事先准备：

1. 吉利丁片放入冰水中泡软。

2. 保鲜盒内垫上一层保鲜膜。

雪花椰奶冻过程：

1. 牛奶、淡奶油、椰浆和糖加入锅中，搅匀，小火加热至糖溶化。

2. 泡软的吉利丁片挤干水分后加入锅中，搅拌溶化后即可关火。

3. 倒入保鲜盒中，加盖入冰箱冷藏至凝固（约4小时）。

4. 取出后切成喜欢的形状。

5. 在表面沾满椰蓉即可。

啰嗦几句：

1、文中的5分钟是指制作只要5分钟，还需要冷藏凝固的时间；一般可以隔天晚上做好，第二天再吃；若是想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。

2、加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。

3、请使用耐热的保鲜膜，以免烧得过热的椰奶液倒入后，会使有害物质释放。