提子奶酥包的做法
时间:2010-08-27 09:58 来源:3158餐饮加盟网
提子奶酥包这是一款面包，里面还隐含着很多馅，很多的小葡萄干，酸酸甜甜的，外面包着一层奶酥，香香脆脆的味道，虽然不及蛋糕的豪华，但却比蛋糕可爱亲切！
提子奶酥包材料：
面团a：高粉150克、酵母3/4小匙、水80克
面团b：高粉100克、淡奶油1大匙、蜂蜜1大匙、糖43克、水15克、蛋液20克、奶粉10克、盐1/2小匙、黄油20克
内馅：提子干60克
奶酥面糊：黄油、糖粉、蛋液、低粉各30克、奶粉1小匙、盐1/4小匙
提子奶酥包做法：
1.“面团a”的材料混合揉成面团，用保鲜膜盖好发至3倍大，约2小时；
2.发好的面团加入“面团b”中的材料，揉至可拉出薄膜(后加黄油)。盖膜静置20分钟；
3.将面团擀成长方形，均匀扑上提子干；
4.卷起；
5.切段儿，入模子，进行后发酵；
6.发酵至2倍大时表面再放上几颗提子干，然后挤上奶酥面糊。185度，20分钟。
奶酥面糊的做法：
1.将软化的黄油、糖粉和盐拌匀，然后加入蛋液拌匀；
2.筛入低粉、奶粉拌匀即可。
tips：
也可以再加一些蜜核桃或果干，那就成了真正的果子面包啦。
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