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卤味让您吮指留有余香(图

来源: 发布时间 2012/06/16 

桂皮2个

1.将鸭掌、鸭翅、鸡胗卤味让您吮指留有余香(图,洗脏,喷鼻葱洗脏备用。

4.炖至四十分钟时放入豆腐,由于豆腐是熟的,也比力易入味,所以最初放入。主第一次放入鸭掌到最初全数炖好,必要五十分钟。

5.最初,用筷子扎一扎鸭翅,鸡胗,若是能轻松扎入就是熟了,山林熟食鸭掌会变得皮肉收胀,这时大火收一收汁,就能够盛出了。

卤鸭掌、鸭翅大约五十分钟右右,卤好的鸭掌、鸭翅皮肉收胀,餐饮加盟色泽苍白。

花椒5g

小贴士

作法

小喷鼻葱5根

用料

将所有的佐料战最难熟的食材,如鸭掌先放入锅内,加足水起头炖煮。

油20ml

冰糖10g

老抽100ml

3.继续炖约二十分钟,顺次放入鸡胗、鸭翅、继续盖上锅盖炖煮。

鸭掌200g

卤味凉吃热吃都很是甘旨,若是放凉吃,鸭掌战鸭翅的韧性会更强。

姜10g

卤味

胡椒粉5g

料酒50ml

鸭掌、鸭翅、鸡胗、豆腐干都是比力适互助卤味的食材。

喷鼻叶6片

豆腐干100g

特色

卤味是我多年的钻研,每个佐料的重量都是多年来的精心研造,口感鲜美,吮指留不足喷鼻

八角5颗

盐10g

鸡胗200g

2.将花椒、八角、干辣椒、喷鼻叶、姜片全数放入锅底,再放入鸭掌卤味,倒入料酒、冰糖、老抽、胡椒,喷鼻葱整根放入,卤味,加水没过鸭掌,盖上盖子转大火炖煮至开锅。