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经典传统名小吃-----酸辣粉

来源: 发布时间 2012/06/12 

3、往半肥瘦猪肉沫中增添少许水淀粉,顺统一标的目的搅拌平均,下锅滑炒至变色后盛出。

5、肉沫中能够增添喷鼻菇来提味,口感会更棒!

酸辣粉,是四川城乡下广为传播的保守名小吃之一。因为价廉物美、口胃奇特,持久以来不断深受人们的喜爱,其特点是麻、辣、鲜、喷鼻、酸,且油而不腻,素有“全国第一粉”之隽誉。酸辣粉,系纯自然绿色食物,主粉由红薯(红苕),名小吃,豌豆按最佳比例战谐,然后用田舍保守手工漏造而成。正在北风瑟瑟的冬日里,吃上一碗酸辣粉,既能以酸醇辣爽的口感开胃解腻,又能借鲜辣的味觉驱寒暖身。

2、将葱切葱花;喷鼻菜切碎;蒜剁成泥;花生下油锅炸至酥脆。

1、红薯粉条原来就是熟造,不具有熟不熟的问题,但必然要煮软,天元名小吃加盟费才好吃。

6、将煮好的红薯粉条盛入装有酱汁的碗内,摆入焯烫过的菠菜。

1、把红薯干粉条放入50-60度的温水中,浸泡10分钟至软。

4、按照个生齿胃,恰当调解酱汁的份量。

Tips:

5、烧开一锅水,餐饮加盟下红薯粉条,煮约1分钟至喜好的软硬水平。

2、酸辣粉的主料粉条,富含碳水化合物、炊事纤维、卵白质、烟酸战钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,且经典传统名小吃-----酸辣粉,有优良的附味性,它能接收各类鲜美汤料的滋味,再加上粉条自身的柔润嫩滑,愈加爽口末路人。

7、盛入炒造好的肉沫,撒上酥花生、葱花、喷鼻菜,即成。

酸辣粉,很早以前传播于四川平易近间。它与材本地手工造造的红薯粉,味以凸起酸辣为主而得名,厥后颠末不竭的演变战调造而正式陌头,成为大街冷巷的一种特色小吃。颠末这么多年,有数人的试验表白:红薯粉最适适用来作酸辣粉。选用纯红薯粉造造的粉条,作出经典传统名小吃-----酸辣粉的酸辣粉不只口感劲道,并且另有品味感,吃起来滑爽。再者经泡,浸泡20分钟半个小时也照样弹牙,彻底区别于大街上那些利用化学增添剂来加强弹性的劣质粉条的小摊小贩。

红薯粉条、生抽、醋、葱、姜、蒜、喷鼻菜、喷鼻油、酥花生、花椒粉、辣椒油、盐、猪肉沫、淀粉、菠菜

3、菠菜的焯水时间不宜过幼,并且焯水时往滚水中入少许盐战色拉油,菜会更葱绿。

作法:

原料:

4、预备调料:姜末、蒜泥、花椒粉、辣椒油、盐、生抽、醋、喷鼻油拌匀,兑入少许高汤,即成酱汁。