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凉皮 陕西特色小吃

时间:2010-06-24 09:58 来源:3158餐饮加盟网

凉皮是是陕西的一种地方特色小吃，具有很悠久的历史，主要以大米面皮和小麦面皮为主，以大米面皮受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮。

《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。脾好了，人性柔，心好了，人实诚。所以，一般而言，汉中人，多生得米白细嫩短小精悍，男男女女个个皮肤好不说，也天天吃面皮越吃越漂亮！

凉皮根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面（粉）制作的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽,口感好，所以比较出名。

凉皮特点突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄；“细”，是说切得细；“穰”,是说柔软。正是基于这四大特点，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。

市场大、无风险：

凉皮是中国传统的小吃，易被各年龄段和各地方的人接受，且口味任意调节，大江南北均适宜；中国有13亿多人口，可以说只要有人在的地方就会有凉皮的市场。

投资小、回收快：

经营凉皮不需太大的设备和人力投入，而加盟费也很低，只需1680元你就可以实现自己做老板的创业梦。

经营灵活，利润高：

凉皮可以流动式经营，也可以店铺式经营，易学、便于操作，我们会提供精美的流动小吃设计图纸，展示正规品牌形象，提高销量增加利润。