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最美味的虾爬子

时间:2010-08-16 14:19 来源:3158餐饮加盟网

虾爬子也叫虾蛄、皮皮虾、濑尿虾，虾爬子的吃法有很多种，但我感觉美味的吃法还是醉虾爬子。此菜酒香浓郁，新鲜滑嫩，鲜美到几乎可以冲昏头。醉虾爬子的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，朋友们不妨做来尝一尝。

醉虾爬子做法一：新鲜的虾爬子300克、保鲜盒一只。洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3～5小时，就可以食用了。

醉虾爬子做法二：虾爬子500克，花雕酒50克，酒酿30克，白酒（50度）5克，盐15克，鸡精5克，胡椒粉2克。鲜活虾爬子用清水洗净，用干毛巾吸净水分，放入盆中，加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精、胡椒粉，盖上盖封严，常温下腌制48小时后食用。

提醒：做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子，才适用这种看似奔放，实则美极一番的自然吃法。