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爽口的韩式桔梗凉菜

时间:2010-09-01 10:06 来源:3158餐饮加盟网

韩国人的生活中，无论早餐、午餐还是丰盛的晚餐，无论丰俭都少不了一碟碟的凉菜。凉菜在韩餐中占有很重要的位置，它比泡菜简单而且制作时间短，而又方便储存，故忙碌的现代人也比较喜欢。

周末可以集中做些韩式凉菜，放入冰箱，在以后的工作日中，无论多忙，只有打开冰箱就会有现成的开胃小菜，即使突然家里来客人也不必慌张，丰富的凉菜，也让客人感受到备受款待的热情。

韩式桔梗凉菜原料：

桔梗300g、大葱末2小勺、蒜末1小勺、芝麻1/2小勺、香油1/2小勺、植物油1小勺、盐2克、水适量。

韩式桔梗凉菜做法：

1、桔梗用盐水浸泡5分钟后，挤干水分；

2、煎锅烧热，放入植物油烧5成热，放入腌制过的桔梗；

3、放盐，香油，葱末，蒜末，水少许，一起炒；

4、翻炒几下即可，炒好后关火，放入芝麻即可装盘。

营养成份：

桔梗在北京人的餐桌上很少见到，近几年韩国泡菜热，让更多人了解了桔梗。使以前只作为药用的材料的桔梗也成为餐桌一道美味。 桔梗具有祛痰排脓等功效。秋天干燥容易咳嗽，可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛等病症的辅助食疗。但阴虚久咳及咳血的人不能食用，如果脾胃虚弱者也好少吃。

小贴士：

1、此菜鲜咸爽口，做好后晾凉，放入密封盒子，可在冰箱里储存一周左右。

2、桔梗盛产于东北，韩国等地，北京没有见到过新鲜的桔梗，只有桔梗干，韩国超市有卖的，买回来用水泡开跟新鲜的一样。