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补钙美味 黄花鱼炖豆腐

时间:2010-09-03 09:38 来源:3158餐饮加盟网

黄花鱼炖豆腐是一道很美味的补钙菜，豆腐本身富含钙质，但并非都能被人体吸收，而鱼含有维生素d，可以提高人体对钙的吸收率，也就有助于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口，营养丰富，还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。黄花鱼炖豆腐有多种做法，下面是网友推荐的做法，供朋友们作为参考吧。

黄花鱼炖豆腐做法一：黄花鱼、豆腐、姜、蒜、辣椒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉各适量。鱼洗净，吸干水分、拍上生粉（这样煎鱼的时候不会脱皮）。放锅里煎成两面金黄，起锅备用。锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了。

黄花鱼炖豆腐做法二：锅热油，炒香葱姜蒜末和尖椒碎。一大匙黄豆酱加点儿水稀释，倒锅里炒炒。把清洗好的黄花鱼放进去，再放切块儿的老豆腐。加料酒和水，加到水将要没过鱼即可（如果不炖粉条的话，就加得更少一些）。盖锅盖，烧开，转小火，焖10几分钟或者20几分钟，都行。打开锅盖，丢进去一把粉条，这个时候如果发现先前加的水不够的话，可以再加点儿。继续煮，等粉条煮熟就好啦！

黄花鱼炖豆腐做法三：黄花鱼一条，豆腐三大块，姜，小葱，蒜适量，淀粉，料酒，酱油，醋，白糖少许。先把肥美的黄花鱼整理干净，然后反正漏勺晾干水分，抹上些淀粉，这样煎鱼时就不会粘锅。把豆腐切小块，撒些盐入味。然后再把小葱切段，葱姜切末。彬妈另外还准备了些自制的辣椒酱。热锅，然后用姜片擦郭，再放油，8成热时放鱼下去煎到两面金黄色。把葱姜和小葱以及辣椒酱放进去爆香，加酱油和白兰地调味，再放豆腐块，加适量温开水一起炖。大火炖开后，小火炖15分钟左右。闻到扑鼻的香味，起锅前加少许白醋和砂糖，再滴几滴香麻油，美味而又营养的黄花鱼炖豆腐就出锅啦！开餐！