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话梅芸豆——大忙之后的小回归
时间:2010-08-06 13:41 来源:3158餐饮加盟网
开胃的小凉菜——话梅芸豆，冰镇之后凉凉的，话梅的酸酸甜甜浸透到软软绵绵的芸豆里，真的挺好吃，所以自己就回来做了，爱不释口。
主料：话梅1包120g、芸豆7两
调料：冰糖12-15颗
话梅芸豆方法：
1.芸豆7两备好；
2.话梅一包备好；
3.冰糖12-15颗备好；
4.将芸豆洗净，与话梅冰糖放在一起，添入3倍的水，电砂锅中煮3.5小时，关火后豆子连汤汁一起放凉，移入冰箱再浸泡一夜即可食用。
小叮咛：
1.芸豆为什么是7两？呵呵，因为我买的芸豆正好是7两。配上一包120g的话梅和十几颗冰糖，煮出来的话梅芸豆味道刚刚好。想要做的也可以按照这个比例来做。
2.芸豆很不容易煮。我是直接干豆添3倍水入锅煮的，豆子会涨得很大，到后煮好时，剩余的水刚好平过豆子，便于浸泡。
3.如果时间允许，可以将干芸豆提前浸泡一夜，然后再煮，用砂锅1个小时的时间就可以煮好。
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