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适合夏天吃的肉 蒜泥白肉

时间:2010-08-11 08:57 来源:3158餐饮加盟网

炎热的夏季，容易让人失去胃口，油腻的东西，更让人提不起食欲，清淡爽口的瓜果蔬菜便成了餐桌上的主打。

可是，正是由于夏天温度高，人们出汗更多，体力消耗较大，如果饮食过于清淡，容易缺乏蛋白质，造成营养不均衡。肉类含有丰富的蛋白质，所以，在大量食用蔬菜、瓜果的同时，还要适当吃一些肉食，这样才能及时补充身体在炎热环境中的消耗。

既然要吃肉，又不想太油腻，那就来点适合夏天吃的肉吧。选用肥瘦相间的五花肉，水煮断生后，细心切薄片，卷上青瓜和红萝卜。吃的时候蘸上酱油、陈醋与青红椒和蒜泥一起调和成的蘸料汁，咸香美味，蒜味浓郁，肥而不腻。

材料：

主料：五花肉250g

配料：胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、姜三片、蒜4瓣、香菜2根

调料：海鲜酱油1大勺、陈醋1大勺

蒜泥白肉做法：

1．五花肉用清水洗净，切薄片；

2．锅中放入葱段和蒜片，加半锅水；

3．水开后，放入五花肉焯烫；

4．五花肉变色后捞出，洗去浮沫；

5．青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片；

6．香菜去根、洗净；

7．蒜切末；

8．将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可。

爱心小贴士：

1．好选用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不会太好；

2．五花肉焯烫时，变色即可捞出，煮太久肉质会变老；

3．五花肉一定要切得够薄，且不能太小，否则卷不起来。