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营养丰富的牛肉炖豆腐

时间:2010-08-25 10:19 来源:3158餐饮加盟网

牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、健脾胃之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种比较常见的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的牛肉炖豆腐。

牛肉炖豆腐做法一：南豆腐150克，牛肉150克，酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克。牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；然后加入豆腐炖熟即可。

牛肉炖豆腐做法二：板豆腐1块、牛肉400克、洋葱240克、红萝卜160克、土豆500克、油适量、味精少许、酱油适量、白砂糖少许。土豆去皮、洋葱、红萝卜、牛肉、豆腐切块；锅中热油，爆香洋葱后，放入土豆、红萝卜与牛肉块拌炒，这是因为食材炖煮前先经过拌炒会更美味。然后加入适量水，煮滚后以小火焖煮30分钟。加入适量的味精、酱油、白砂糖等调味，后放入豆腐煮3分钟即完成。

牛肉炖豆腐做法三：牛肉1斤，北豆腐1块、生抽、酱油、糖、八角、香叶、料酒各适量。牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净。豆腐切块用加入少量盐的开水浸泡备用。准备一个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒。全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至牛肉软烂时，再放入豆腐炖10分钟即可。

提醒：牛肉去腥要先入冷水锅里氽烫去血沫，冲洗干净，再放入锅内干炒至水份收干。牛肉是健脾胃的，但也要煮的软烂才有这功效，如果没有炖烂，那就具有反效果，会伤脾胃。