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西餐牛排如何制作呢?牛排西餐盘头图片

来源: 发布时间 2012/07/02 

黑椒牛排做法材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!做牛排大要分两个部门!第一,牛排饼体的制制.第二,黑椒酱的制制!一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左左(多多极少看本人的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有公用的就用擀面杖的一头锤也能够!)然后拆盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些工具和刚切好的牛肉拌正在一路,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放正在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比力干的结果!但生粉绝对不克不及太多,由于会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处置好了能够下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,控制生熟度几成熟就正在这一步了!要几成熟欠好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!人喜好吃三成熟,把牛肉切开能够看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的结果,大师的话就吃六七成熟吧!由于适合中国人的口胃!ok!能够拆盘预备第二步的法式了!二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,留意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就能够了!然后加蕃茄酱(仿佛西餐中有特地的黑椒酱,但寻家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒取代!但留意蕃茄酱不克不及加多,不克不及让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目标注释了,好!现正在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的工具搅拌开加水,水多一点由于还要加生粉勾芡收一下的!一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最初加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你能够尝一下汤汁)不断到感应浓沉的黑胡椒味就能够了!好了能够把两步的合二为一吧,把汤汁浇正在做好的牛排饼体上就能够了!试试看怎样样,比街上牛排馆里的若何,若是想要完满一点本人弄点餐包,通心粉还有红酒,你都能够搞个烛光晚餐和女友一路浪漫一番了!这个是微波炉做法:用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可按照小我喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆喷鼻,插手调料,微波高火2分钟至滚,淋正在牛排上即可。--------------------------------------------------黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小块老抽半勺生抽一勺蚝油一勺味精鸡精参半勺糖少许汤小半碗最简单的黑椒汁做法是少量开水中插手奶油面酱(黄油化开插手适量面粉和水充实搅拌平均)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。比力复杂的做法是:1.放油,下洋葱末,翻炒爆喷鼻;2.放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。若是太干了,能够加一点开水;3.勾芡适量,边倒边搅,适可而止。(以上材料各大超市有售.)最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,插手少量水,搅打成汁。正在锅中小火烧开,插手盐和黑胡椒。我喜好辣点的,所以黑胡椒粉放的良多。能够按照个生齿胃来调整。用小火熬至浓稠,若是你实正在浓稠不了,能够勾个芡。如许黑椒汁就做好了。这个黑椒汁实的很是棒,一点不比外面差。强烈保举。:1.放油,下洋葱末,翻炒爆喷鼻;2.放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。若是太干了,能够加一点开水;3.勾芡适量,边倒边搅,适可而止。--------------------------------------------------黑椒汁:锅内加适量油,放入洋葱茸、蒜茸,炒至出味,插手黑椒粉炒,用小火炒,待炒出黑椒味后插手烧汁,慢炖。5分钟后细心调味插手淡忌廉(适量)即成。

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看正在你出这么多分的份上,老僧就把牛排制制心法教授于你。。。。起首说牛肉,前提是你筹算本人做着吃而不是开店运营。我所说的是牛排,而不是豪客来之类25一套的套餐中的牛肉饼饼。正在丹尼斯的拜特超市,有产牛肉(这不是废话,顺城街卖的当地牛肉不克不及算),他们曾经朋分好的,你间接买两块里脊就好了,然后预备其他材料,具体有,黑胡椒粒,黄油。干白(酒)干红,成品的黑胡椒汁,(若没买到就本人做吧),橄榄油,起头制制,先把牛肉找个酒瓶之类的拍拍打打,不要打的太狠,目标是使牛肉中的筋断裂,然后撒上盐,黑胡椒碎(把黑胡椒用打碎机打成大碎,别打成粉),橄榄油,干白。腌制15分钟。然后用平底锅放些黄油和橄榄油,烧热,把牛排煎一下,不要太老,67成左左即可,然后起头做黑胡椒汁,若是买的有成品加热一下,没有的话就用黄油和橄榄油一路炒一些洋葱碎,和黑胡椒碎,插手干红,勾点芡汁,使之变得稍微有些稀薄度,再插手盐,鸡精少许,即成。淋正在刚煎好的牛排上。配菜就用超市买的冷冻薯条,炸炸就好了。要点。1牛排不要煎的太老。终究是国产牛肉,肉质欠好,8成熟就有些嚼不烂了。2若是前提好,能够到纬三买进口牛肉来做,那是相本地好吃。打这么多字,若是还有疑问,给我留言吧,

教你几招做牛排方式一:第一步先把牛排用喷鼻料腌一下,用什么喷鼻料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(现实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。忘了一件事,正在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加喷鼻料做个酱汁(阐扬你的想象力),这个酱汁最初浇正在拆好盘子的牛排边上就行。如许弄出来的牛排不至于太生。最初,别五点钟就做啊,最比如及七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面临面坐,趁便弄个小的鲜花筐正在傍边,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有迁就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最初该当撒上少许,配上小茴喷鼻。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒喷鼻,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要方才好,别太咸)稍微开一下,最初勾芡,浇正在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。方式二:材料:(二人份)1.生牛排。4.红酒。2.海盐。5.乾燥喷鼻料(ItalianSeason)。3.黑胡椒粒。6.橄榄油。做法:事前的腌制:1.正在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也能够)、现磨黑胡椒。2.淋上料理用红酒(我们都是正在量饭馆买最廉价的),高度大约正在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不利用也无所谓,然而,牛排西餐盘头图片味道的丰硕性稍微不脚)。3.再洒上薄薄一层乾燥喷鼻料。利用新颖的迷迭喷鼻,味道也不错。4.整个腌限制十来分钟即可。下锅煎罗:1.热锅,下橄榄油,下牛排。2.用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为方针。3.一旦锁住肉汁之后,倒入方才腌制用的残剩酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。4.切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最初再洒上些许黑胡椒,就是甘旨的嫩煎牛排罗。方式三:它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放正在炭火上烤的韩国保守菜。代梨汁能够放猴桃汁。酱油起着调味,添加食欲的做用,是韩国饮食不成贫乏的佐料。甜味是因有氨基酸,特有喷鼻气是因有芬芳成份,并有防腐剂结果。也因有喷鼻气,可除食物的膻味。材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,西餐店加盟,芝麻4大勺,喷鼻油2大勺,胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘正在排骨上的肉放拉平。(2)把好的每块排骨一个个腌正在佐料酱中,等佐料调匀后,正在炭火上放上烤架,等烤架热了当前,放排骨烤出来。方式四:用料:·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份)·适量橄榄油·盐。黑胡椒·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干·适量罐拆的烤红辣椒·5-6茶匙balsamic陈醋·适量Parmesan奶酪做法:1。牛排撒上盐和黑胡椒调味2。炒锅中插手3茶匙橄榄油,当油热至起头冒烟时,小心插手牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。如许大致成中度偏生。若是喜好中度偏熟,每面多煎3-4分钟。3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。1。牛排撒上盐和黑胡椒调味2。炒锅中插手3茶匙橄榄油,当油热至起头冒烟时,小心插手牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。如许大致成中度偏生。若是喜好中度偏熟,每面多煎3-4分钟。3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。4。正在恰当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒(其实不辣的)撕成碎片点缀正在芝麻菜上。5。正在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及正在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒,调匀。6。牛排切成薄片,搬正在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。7。最初刨几片Parmesan正在。方式五:煎牛排原料:牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。做法:将牛排切成10克沉的小块,逐块用刀拍成1寸半曲径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;下热油锅两面煎成金,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅拆盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。方式六:黑胡椒牛排(简单制制方式):从料:牛排调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉做法:1、将牛排拍成薄片,插手盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺正在盘上,放微波炉4分钟即可。方式七:鲜橙牛排原料:牛排5片橙子2个制制方式:1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。3.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后插手橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。4.最初洗净炒锅,入油少许,待油沸时当即将橙子皮爆炸一下后,立即捞起,撒正在牛排上即可。煎牛排原料:牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。做法:将牛排切成10克沉的小块,逐块用刀拍成1寸半曲径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,特色餐饮加盟取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;下热油锅两面煎成金,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅拆盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。2.把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放正在炭火上烤的韩国保守菜。代梨汁能够放猴桃汁。酱油起着调味,添加食欲的做用,是韩国饮食不成贫乏的佐料。甜味是因有氨基酸,特有喷鼻气是因有芬芳成份,并有防腐剂结果。也因有喷鼻气,可除食物的膻味。材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,喷鼻油2大勺,胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘正在排骨上的肉放拉平。(2)把好的每块排骨一个个腌正在佐料酱中,等佐料调匀后,正在炭火上放上烤架,等烤架热了当前,放排骨烤出来。美式黑胡椒菲力牛排+义大利面(不要义大利面也可)材料◎菲力牛排一块◎奶油1大匙◎义大利面◎四时豆◎九层塔◎红萝卜适量调味料◎水1碗◎太白粉水适量◎蕃茄酱1大匙◎素蚝油2~3大匙◎冷冻什锦蔬菜◎黑胡椒做法1.锅内热水,插手蕃茄酱、素蚝油煮滚。2.再插手冷冻什锦蔬菜煮熟。3.加黑胡椒调味。4.最初以太白粉水勾芡,盛起待用。5.平锅内热油,放入菲力牛排煎熟。6.取另一锅加水煮滚,放入少许盐,将义大利面煮熟捞起沥乾,趁热插手奶油及切碎的九层塔拌匀,可加少许盐、胡椒调味。7.红萝卜及四时豆切长条状,烫熟待用。8.正在盘内放入素牛排、义大利面及四时豆、红萝卜。9.最初淋上黑胡椒酱即可。甘旨小窍门煮好的义大利面除了可拌些奶油外,也能够用橄榄油来拌,别的九层塔,能够用巴西利或一些乾燥的喷鼻料如∶义大利喷鼻料或奥勒冈等来取代,会发生分歧的风味。方法要素牛排易熟,正在义大利面煮得差不多时,再煎菲力牛排可避免上菜时冷。备忘录1.配菜的部份,可用各类季候蔬菜来撘配,如∶绿花菜、玉米、...。2.义大利面可用各类分歧外形或面条来撘配,但煮的时间须参考面条包拆上之申明。3.煮酱料时,素蚝油,能够用酱油加些糖来取代。牛肉不只养分丰硕,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的典范!网上看了一些牛排的做法,但不细致,颠末本人测验考试制制成功后,把制制的经验取大师分享!但愿大师能派上用场!黑椒牛排做法材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!做牛排大要分两个部门!第一,牛排饼体的制制.第二,黑椒酱的制制!一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左左(多多极少看本人的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有公用的就用擀面杖的一头锤也能够!)然后拆盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些工具和刚切好的牛肉拌正在一路,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放正在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比力干的结果!但生粉绝对不克不及太多,由于会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处置好了能够下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,控制生熟度几成熟就正在这一步了!要几成熟欠好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!人喜好吃三成熟,把牛肉切开能够看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的结果,大师的话就吃六七成熟吧!由于适合中国人的口胃!ok!能够拆盘预备第二步的法式了!二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,留意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就能够了!然后加蕃茄酱(仿佛西餐中有特地的黑椒酱,但寻家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒取代!但留意蕃茄酱不克不及加多,不克不及让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目标注释了,好!现正在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的工具搅拌开加水,水多一点由于还要加生粉勾芡收一下的!一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最初加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你能够尝一下汤汁)不断到感应浓沉的黑胡椒味就能够了!好了能够把两步的合二为一吧,把汤汁浇正在做好的牛排饼体上就能够了!试试看怎样样,比街上牛排馆里的若何,若是想要完满一点本人弄点餐包,通心粉还有红酒,你都能够搞个烛光晚餐和女友一路浪漫一番了!这个是微波炉做法:用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可按照小我喜爱的西餐牛排如何制作呢?牛排西餐盘头图片生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆喷鼻,插手调料,微波高火2分钟至滚,淋正在牛排上即可。原料:牛肉(肉块厚者为佳)1000克猪油100克精盐适量做法:1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,正在有筋络处略划几刀(免得熟时变形)。2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,敏捷将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,正在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:红牛扒(生牛排)每面各煎1分钟。浅红牛扒(中等熟)偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。牛排的几种配食1、英式牛扒配食为煎洋葱块。2、法度牛扒正在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。3、胡椒牛扒正在煎之前,先正在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好拆盘时烧以奶油沙司。4、能够选用其它的配食如:炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆5、还能够浇上分歧风味的沙司,使其味道各别,如荷兰沙司、博得来沙司等。服法:将一块煎好的牛扒,放入盘中,按照做法,选用响应的沙司和配菜。将沙司浇正在牛扒上,旁边放响应的配菜。也能够将煎牛扒、沙司和配菜别离盛盘或盘中,一路上桌,食者自取。用刀叉进餐。特点:肉质新鲜醇喷鼻,味美可口。扒牛排原料:牛肉(肉块厚者为佳)1000克猪油100克精盐适量做法:1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,正在有筋络处略划几刀(免得熟时变形)。2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,敏捷将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,正在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:红牛扒(生牛排)每面各煎1分钟。浅红牛扒(中等熟)偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。牛排的几种配食1、英式牛扒配食为煎洋葱块。2、法度牛扒正在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。3、胡椒牛扒正在煎之前,先正在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好拆盘时烧以奶油沙司。4、能够选用其它的配食如:炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆5、还能够浇上分歧风味的沙司,使其味道各别,如荷兰沙司、博得来沙司等。服法:将一块煎好的牛扒,放入盘中,按照做法,选用响应的沙司和配菜。将沙司浇正在牛扒上,旁边放响应的配菜。也能够将煎牛扒、沙司和配菜别离盛盘或盘中,一路上桌,食者自取。用刀叉进餐。特点:肉质新鲜醇喷鼻,味美可口。-----------煎牛排原料:牛排配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。做法:(1)、将牛排切成10克沉的小块,逐块用刀拍成1寸半曲径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;(2)、下热油锅两面煎成金,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅拆盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。---------------喷鼻辣烤牛排原料:净牛排500克调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量做法:①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;②牛排放正在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。---------------韩式保守铜盘烧烤牛小排利用美国进口的0.5cm宽牛小排,先去除外层油脂,以斜刀片成0.2cm厚,拍打去筋,用特制佐料(插手苹果、葡萄酒、柠檬等)腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国保守铜盘烧烤,保留肉汁精髓,食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新颖的生菜包裹牛肉片,依个生齿胃加上味噌酱、蒜头、辣椒等。---------------乳酪小牛排套餐从菜是出名的乳酪小牛排,这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉,小牛是指仍正在哺乳期尚未吃草的牛,这种牛肉出格细嫩,正在欧洲颇受欢送,而小里肌部位更是小牛肉中的上品,是菲力中最上乘的部位。烹制时先去筋铺平,附乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤,一刀切下有乳酪慢慢流出,亦是欧式牛排佳品。套餐还包罗前菜分析冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等,虽然菜肴安插比不上法国菜精美,但质量。---------------黑胡椒煎小牛肉把事先磨碎了的黑胡椒,贴正在小牛排的外圈平底锅加热,加橄榄油。等温度高了,把小牛排放进去。留意一方下去,一分钟之内就别碰了,否则会沾底的。煎5至8分钟,视喜好的生熟度而定---------------干煸牛排鲜冰冻牛排都可,适量,胡椒面,花椒面,孜然少许,生姜粉,新颖或者干辣椒,生抽。做法:将以上材料全数放进盆中,生抽少许。20分钟后捞起牛排,刷清洁其他材料。小火热锅,将牛排码进锅中,小火慢烤。至牛排中血水出来时再烤干,调至中火,放入适才残剩的胡椒面,花椒面,孜然,生姜粉,加少许生抽。翻炒顷刻后拆盘。---------------韩国牛排它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放正在炭火上烤的韩国保守菜。代梨汁能够放猴桃汁。酱油起着调味,添加食欲的做用,是韩国饮食不成贫乏的佐料。甜味是因有氨基酸,特有喷鼻气是因有芬芳成份,并有防腐剂结果。也因有喷鼻气,可除食物的膻味。材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,喷鼻油2大勺,胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘正在排骨上的肉放拉平。(2)把好的每块排骨一个个腌正在佐料酱中,等佐料调匀后,正在炭火上放上烤架,等烤架热了当前,放排骨烤出来。

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煎牛排原料:牛排配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。做法:(1)、将牛排切成10克沉的小块,逐块用刀拍成1寸半曲径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;(2)、下热油锅两面煎成金,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅拆盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。喷鼻辣烤牛排原料:净牛排500克调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量做法:①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;②牛排放正在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。韩式保守铜盘烧烤牛小排利用美国进口的0.5cm宽牛小排,先去除外层油脂,以斜刀片成0.2cm厚,拍打去筋,用特制佐料(插手苹果、葡萄酒、柠檬等)腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国保守铜盘烧烤,保留肉汁精髓,食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新颖的生菜包裹牛肉片,依个生齿胃加上味噌酱、蒜头、辣椒等。