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柠檬入菜味道很赞 柠檬鸡片
时间:2010-08-19 09:07 来源:3158餐饮加盟网
喜欢柠檬淡淡的清香！柠檬虽说是水果却不能当做水果来吃！可以用柠檬做菜，泡水，做西点，多半是用来调味的。
这道柠檬鸡片用了柠檬来调味，鸡肉散发着淡淡的柠檬香，炸过的鸡片还是很软的口感。菜肴中还用到了吉士粉，加了吉士粉可以使菜肴看起来色泽更金黄更好吃！此菜酸甜爽口老人孩子都能吃！吉士粉在农贸市场可以买到。
柠檬鸡片原料：鸡胸肉。
佐料：柠檬，盐，味精，鸡蛋，胡椒粉，料酒，白糖，吉士粉，淀粉，芝麻，清水。
柠檬鸡片做法：
1、鸡胸肉洗干净擦干水分；
2、将鸡胸肉切大片，加入1个鸡蛋，适量料酒，盐，味精，胡椒粉；
3、肉片用手抓匀腌制10分钟；
4、柠檬汁挤入碗中备用，柠檬皮去掉白膜切成细丝；
5、吉士粉约10克；
6、吉士粉加适量清水调开备用；
7、腌制好的鸡肉片裹上淀粉，并抖落多余的淀粉；
8、中火炸熟，鸡肉很容易熟，炸到定型颜色淡黄即可；
9、炸好的鸡肉控油；
10、另起锅，倒入适量清水，放入2大勺白糖，慢慢烧开无需搅动；
11、糖水烧开后关火，倒入柠檬汁和柠檬丝搅拌均匀；
12、接着倒入调好的吉士粉搅匀，再次开火倒入炸好的鸡片迅速翻炒均匀，关火，撒上白芝麻即可。
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