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美味家常菜 土豆炖肉

时间:2010-08-25 10:19 来源:3158餐饮加盟网

土豆炖肉是一道很简单的美味家常菜，此菜味道鲜美，营养丰富，尤其是天冷的时候，做一大锅热腾腾的土豆炖肉真是一种享受。土豆炖肉的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面是三种不同的做法，供大家作参考。

土豆炖肉做法一：大土豆1个、香菇300克、五花肉1000克、姜片若干片、葱1根、八角1个、红酒50克、酱油20克、高汤500克、盐5克。热锅热油，爆香八角、葱姜，放入肉块翻炒，淋入红酒。肉变色后，倒入酱油，盖上锅盖小火炖煮20分钟。加入土豆块和高汤，盖上盖再炖煮20分钟。后加香菇和盐，炖煮10分钟即可。

土豆炖肉做法二：新鲜土豆、五花肉、食用油、花椒、八角、盐、味精、葱、姜、酱油各适量。锅中放适量油，放入葱丝、姜丝爆香，然后将切好的五花肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。再将土豆块放入一起炒，接着倒入开水，以刚没过土豆块为宜，加入适量盐和酱油。盖上锅盖，直到水基本炖干，后翻炒几遍，放入味精调味即可。

土豆炖肉做法三：鲜香菇75克，猪肋条肉250克，土豆75克，酱油25克，盐5克，味精2克，大葱15克，姜10克，八角5克，料酒5克，糖5克。香菇洗净，切开，焯水。猪肉切成3厘米见方的块，焯水。土豆洗净，去皮，切成滚刀块。锅置火上，加入500克高汤，再放入葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸，然后放入猪肉块，滴料酒，再改文火炖煮约1小时，然后放入香菇、土豆块，放糖，再炖煮大概20分钟，调入味精即可。