- 广东功夫汤 真功夫http://www.3158i.com/zhifu/20110930132512.html
去广东，吃应该是绝对的“主项”，而其中的汤，更是主项中的主项……
- 什锦蔬菜瘦身汤http://www.3158i.com/zhifu/20110915132063.html
鸡胸骨200公克，青葱2支，芹菜100公克，洋葱1颗，青椒1个，蕃茄1颗，大白菜200公克，水2000cc，盐
- 萝卜鲫鱼汤 润燥滋补http://www.3158i.com/zhifu/20110907131920.html
健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用……
营养丰富的老鸭汤
时间:2010-08-27 10:34 来源:3158餐饮加盟网
老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
老鸭汤是以一包老鸭汤炖料加一只1.5kg左右的麻鸭为主料，山珍老鸭汤是以一包山珍老鸭汤炖料加一只1.5kg左右的麻鸭为主料，注意：鸡、鸭均为整只，不要切块，即使要分块也要当着客人的面分，以使客人明白。
老鸭汤做法：
步骤一：把鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
步骤二：汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
步骤三：焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
步骤四：然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；
步骤五：后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
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