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家常美味 香菇肉片

时间:2010-09-08 16:40 来源:3158餐饮加盟网

香菇肉片是一道很好吃的家常菜，此菜肉片鲜嫩，菇香浓郁，大家不妨做来尝一尝。香菇肉片的做法有很多种，每种做法都各有其特色。以下介绍几种既简单又美味的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的香菇肉片。

香菇肉片做法一：新鲜香菇、五花肉、料酒、香油、生抽、干红椒、红辣椒段、姜、蒜末、葱花、胡椒粉、盐、鸡精各适量。香菇洗净切片，五花肉切片并用料酒、生抽、胡椒粉和匀码味。烧热油锅，爆香姜蒜末，放如五花肉片煸炒出油后下干辣椒、红辣椒段炒片刻，放香菇片，炒好后放适量盐、鸡精。起锅前淋少许香油，撒上葱花即可。

香菇肉片做法二：鲜香菇300克，五花肉150克，盐3克，胡椒粉1克，淀粉10克，酱油10克，猪油35克。香菇切片；猪肉切片用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；锅内热油放入猪肉片炒变色，盛起；再将香菇加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。

香菇肉片做法三：水发香菇8～10朵，猪精瘦肉200克，精盐，料酒，芡粉，葱，鲜抽各适量。猪肉切成薄片，加清水再洗一次，然后沥干水，加入少许干芡粉（由于猪肉已经有水）、料酒、精盐，用手把猪肉芡粉拌均匀，放在一边醒十多分钟；把泡好的香菇削片或一切二。把锅烧热，放油，先放入香菇爆炒，必要时加少许清水，少许盐，闷炒5分钟，加入葱花，片刻炒香，加入醒好的肉片，大火匀炒三分钟，加入适量鲜抽调色调味，如果需要再加少许精盐，即可出锅。