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凉拌茄子 喷香扑鼻的低热量茄子菜
时间:2010-09-15 14:35 来源:3158餐饮加盟网
茄子的做法一般都需要比较多的油，吃茄子菜常常让人吃完就得担心热量问题。今天给大家介绍的这个茄子做法就没有这种担心，用油少，味道好，而且做法方便简单。
凉拌茄子在夏天常常吃的家常茄子菜。将茄子切条随米饭一起蒸熟，然后拌上调好的汁，撒上葱花，就可以上桌了，做好的凉拌茄子吃起来绵软清爽，酸辣可口。
凉拌茄子适合用条状的茄子，这样的茄子水分足，蒸出来吃着口感更柔软。下面就和大家一起分享凉拌茄子的做法心得！
凉拌茄子准备材料：
长茄子2条、蒜两瓣、香葱几根
凉拌茄子准备调料：
盐1克、生抽一匙、醋一匙、芝麻油1匙、糖一小匙、辣酱一匙
凉拌茄子制作过程：
1、长茄子去根部切成条，整齐的码放在盘中，上蒸锅蒸20分钟至绵软，可以用筷子轻易的扎透。
2、蒜拍碎，剁成末，加所有调料一起调成味汁，香葱切末。
3、将味汁淋在蒸好的茄子条上，撒上香葱，即可食用。
小帖士：
1、辣酱可以根据自己的口味选择，豆瓣酱，牛肉辣酱，剁椒酱都可以，也可以省略不放。
2、蒜不能少，茄子和蒜是黄金搭档。
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